Ege Usulü Tencere Kebabı Tarifi

Etin lezzetinin sebze ve özellikle patlıcanla coştuğu bir lezzettir. Etinin lezzetinin yörenin sebzeleri ile buluşturulup lezzet katıldığı bir Ege Sofrası ürünüdür. Tencere Kebabı, hafifliği ile de ayrı bir özellik sunar. Patlıcan ile uyumlu ikili olan et, bu tarifte damaklarda hoş bir rayiha bırakır.

Batı egenin en gözde yemeklerindendir. Etinin lezzetinin yörenin sebzeleri ile buluşturulup lezzet katıldığı bir Ege Sofrası ürünü Tencere Kebabı, hafifliği ile de ayrı bir özellik sunar. Başta İzmir olmak üzere batı şehirlerinde bilinen geleneksel hale gelen bir ana yemek türüdür.

Malzemeler;

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • 4 adet patlıcan
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 bardak su
  • 1 domates,

Hazırlama Süreci;

Tencere kebabı tarifi hazırlığı takriben bir saati bulur.

Tencere Kebabı Nasıl Yapılır;

Etin Asaleti

Et ile yapılanı olduğu gibi kıyma ile de yapılanı vardır. Aslında değişen sadece iki etin kıvam lezzetidir. Etleri kuşbaşından daha küçük bir şekilde doğrayın. Az bir miktar kekik ile terbiye edin. Tencere etleri alın. Zeytinyağı gezdirin. Bir miktar su içerisine koyun. Yumuşak bir kıvama gelinceye kadar haşlayın.

Kıyma Lezzeti

Kıyma ile yapılacak kebapta kıymanın içerisine ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğanları, incecik kıyılmış maydanozları ve baharatları koyun. İyice yoğurun. Yuvarlak parçalar haline getirin.

Patlıcanları alacalı şekiller ile soyun. Bir parmaktan az büyük şekilde enine kesin. Bol kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Yağlarını iyice süzdürün.

Sebze Hafifliği

Patlıcanların aralarına yuvarlanılan köfte parçalarından koyun. Tencerenin içerisine dizin. Üzerlerine domatesleri dilimleyerek yerleştirin. Tuzu ve salçasını ilave edip suyunu da ilave ettikten sonra zeytinyağını gezdirin. Kapağını kapatın. Kısık bir ateş üstünde yarım saat kadar dursun.

Pişirme Süresi; Ege usulü tencere kebabı pişirme süresi takribi 45 dakikadır.

Kaç kişilik; Tencere kebabı tarifi 5 kişiliktir.

Servis Önerisi; Ege usulü tencere kebabı yeşil salata, turşu ya da yoğurt veya cacık ile iyi gider.

Kaç Kalori: Ege usulü tencere kebabı takribi 425 kaloridir.

Cihat Özgen

Düşünebilmek Özgürlüktür

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Ege Usulü Tencere Kebabı Tarifi için yorumda bulun

    Ege Usulü Tencere Kebabı Tarifi için henüz bir yorumda bulunulmamış! Hemen üst alanda bulunan formu kullanarak Ege Usulü Tencere Kebabı Tarifi için ilk yorumu yapabilirsin.